H Σταυρούλα Χατζηκωνσταντίνου είναι κάτοχος πτυχίου στις Γλωσσικές Σπουδές και μεταπτυχιακού τίτλου στην Εφαρμοσμένη Γλωσσολογία από το πανεπιστήμιο Essex στην Αγγλία. Τα τελευταία 20 χρόνια έχει διδάξει Αγγλικά τόσο σε ιδιωτικά όσο και δημόσια ιδρύματα δευτεροβάθμιας και τριτοβάθμιας εκπαίδευσης. Ως ειδικό εκπαιδευτικό προσωπικό στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου από το 2009, έχει ασχοληθεί με τον σχεδιασμό, εφαρμογή και αξιολόγηση προγραμμάτων Αγγλικών για ειδικούς σκοπούς, στα τμήματα Επικοινωνίας και Σπουδών Διαδικτύου, μηχανικών Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και Πληροφορικής, Εμπορίου, Χρηματοοικονομικών και Ναυτιλίας, Νοσηλευτικής και Σπουδών Αποκατάστασης. Η Σταυρούλα είναι επίσης υποψήφια για απόκτηση Διδακτορικού τίτλου στην Εφαρμοσμένη Γλωσσολογία  από το Πανεπιστήμιο Lancaster  στην Αγγλία. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα αφορούν στην ανάπτυξη προγραμμάτων διδακτικής της Αγγλικής γλώσσας για συγκεκριμένους σκοπούς, Παιδαγωγικές εφαρμογές κριτικής σκέψης στην εκμάθηση γλωσσών, γλωσσική εκμάθηση υποβοηθούμενη από νέες τεχνολογίες και πολυτροπικότητα στην ανάπτυξη, χρήση και αξιολόγηση γλωσσικού διδακτικού υλικού. Έχει παρουσιάσει την έρευνα της σε διάφορα συνέδρια στην Κύπρο και στο εξωτερικό και έχει δημοσιεύσει σχετικά άρθρα σε διεθνή περιοδικά.