Ο Μιχαλάκης Χριστοφόρου εργάζεται ως Ειδικό Εκπαιδευτικό Προσωπικό στο Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνόλογίας και Επιστήμης τροφίμων. Είναι κάτοχος πτυχίου Γεωπονίας με ειδίκευση στην φυτοπροστασία απο το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (2005). Προχώρησε σε μεταπτυχιακές σπουδες στο University of Reading, του Ηνωμένου Βασιλείου, όπου έλαβε πτυχίο M.Sc. in Horticulture το 2007 ενώ το 2017 ελαβε πτυχίο M.Sc στα συστήματα Γεωγραφικών πληρωγοριών και Γεωχωρικών Επιστημών απο το ΤΕΠΑΚ. Το 2013 έλαβε δακτορικό τίτλο (PhD), στην νηματωδολογία - παθολογία φυτών απο το Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνόλογίας και Επιστήμης τροφίμων του ΤΕΠΑΚ. Απο το 2008 εως το 2021, εργάστηκε ώς διδακτικό και ερευνητικό προσωπικό στο ΤΕΠΑΚ και είναι ενεργό μέλος των εργαστηρίοων Γεωδεσίας και Γεωργικής Μικροβιολογίας, ενώ απο το 2016 εως το 2021 εργαστηκε ως διδακτικό προσωπικό στο Ευρωπαικό Πανεπιστήμιο Κύπρου.

Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζονται στην μελέτη φυτονηματωδών, βιοτικών και αβιοτικών ασθενειών των φυτών καθώς και στην εφαρμογή των γεωχωρικών τεχνολογιών στην χαρτογράφιση ασθενειών των φυτών. Εχει συμετασχει σε ερευνητικά προγράμματα με θέμα την Νηματωδολογία (ΠΕΝΕΚ), Φυτοπαθολογία (Life Green Grapes), AgroΟικολογία (CASCADE, Black to the Future, Carbonica and GOOD) and Αγροοικονομία (AGROINNOECO, SWSOIP), καθώς επίσης συμμετείχε στο πρόγραμμα Cost action (Sustainable Control of grapevine trunk diseases και and Genomic BIodiversity Knowledge for Resilient Ecosystems). Στο παρόν στάδιο εργαζεται στα ερευνητικά προγράμματα Carbonica ‘Carbon initiative for climate-resilient agriculture’ και GOOD “Agroecology for weeds”. Εχει δημοσιευσεις σε εγκριτα επιστημονικά περιοδικά, άρθρα σε βιβλία καθώς και παρουσιάσεις σε επιστημονικά συνέδρια. Ο Δρ Χριστοφόρου είναι μέλος του European Society of Nematologist (ESN), του Association of Applied Biologist (AAB), της Ελληνικής Φυτοπαθολογικής εταιρίας (ΕΦΕ) και εγγεγραμμένο μέλος του συμβουλίου Γεωπόνων Κύπρου.